为什么麦当劳和汉堡王在越南失败？

越南快餐市场：为什么麦当劳和汉堡王难以在越南站稳脚跟？

• 全球快餐连锁餐厅在世界各地市场占据主导地位，汉堡王在100多个国家拥有超过16,000家门店，而麦当劳则有超过36,000家分店。从新西兰的一架退役飞机上到梵蒂冈城内，这些地方都能找到快餐店的身影。快餐是一个超过万亿美元的产业。

• 但有一个地方，这些连锁品牌似乎无法大获成功，那就是越南。麦当劳和汉堡王在越南找不到大规模的追随者，这是为什么？

• 当麦当劳于2014年首次在越南开业时，引起了巨大轰动。开业当天，当地民众排起长队等候品尝巨无霸汉堡，但直至今日，这种热潮已经大大减退。2014年进入越南市场的麦当劳只有17家分店，而汉堡王自2011年进入市场以来，只有13家分店。

• 这些汉堡连锁品牌未能吸引越南市场的注意，这在先前成功扩张至亚洲国家时显得有些奇怪。麦当劳在中国和日本等国家取得了巨大增长，在这两个国家都有数千家分店；而汉堡王在日本的加盟店数量也从12家不断增长。

越南快餐市场：为什么麦当劳和汉堡王难以在越南站稳脚跟？

越南快餐市场的竞争格局

• 越南的快餐市场一直是一个备受关注的话题。回顾过去几年，像麦当劳和汉堡王这样的跨国快餐巨头进入这个市场都遭遇了一些困难。

• 2014年，麦当劳进军越南，计划在十年内开设100家门店，但至今只有17家。与之类似的情况也发生在汉堡王身上，该公司在2012年投资了4000万美元，目标是在2016年前在越南开设60家门店，然而截至2018年，只有13家汉堡王门店在越南。

• 面对这些挑战，麦当劳和汉堡王选择了沉默，没有对外公开解释为什么在越南市场遭遇困难。在美国，快餐受欢迎是因为方便快捷，而越南传统街边小吃也有着同样的特点，甚至更快更方便。因此，这让跨国快餐巨头在越南市场的价值主张变得有些尴尬。

• 部分原因似乎在于，这些跨国快餐巨头低估了本土竞争对手的实力。越南消费者有着丰富的选择，尤其是在像河内或胡志明市这样的一线城市。

越南快餐市场的竞争格局

越南美食文化：街头美食的魅力

• 越南的街头美食文化深深吸引着人们的眼球，尤其是那些美味可口的三明治。与麦当劳和汉堡王相比，这些三明治的价格低廉，让国际速食连锁店难以竞争。根据欧盟委员会的数据，维也纳人将大部分收入用于食品，而这其中78%的花费是流向本地摊贩、街边小吃摊和小型商店，仅有1%用于快餐连锁店。

• 越南的饮食服务行业拥有超过54万家门店，其中包括超过43万家本地摊贩，还有将近8万家全套服务的越南餐厅，以及近2万家酒吧和咖啡馆。然而，对于快餐连锁店来说，它们在越南的门店数仅有7,000多家，数量远远不及其他本地门店的数量。

• 越南的快餐连锁店数量相对较少，部分原因是由于美国在1973年从越南撤军后，美越之间断绝了外交关系，直到1995年才重新建立贸易联系。这段历史背景也在一定程度上影响了快餐连锁店在越南的发展。然而，如今随着两国关系的恢复和经济的发展，越南的街头美食文化以其独特的魅力吸引着越来越多的食客。

越南美食文化：街头美食的魅力

创新发展：越南快餐市场的故事

• 在过去的30到40年间，越南的快餐市场经历了蓬勃发展，其中有很多店铺实际上是人们的住所，他们住在楼上，将楼下改造成各种街头摊位。1997年，肯德基成为越南开设店铺的第一家美国品牌之一，当时市场竞争已经十分激烈。

• 肯德基在越南开了十家门店，但花了七年的时间。为了更好地迎合当地口味，肯德基调整了菜单，推出了肯德基鸡肉饭和肯德基虾堡。如今，公司在越南的21个城市拥有130家肯德基门店。

• 与本地小摊贩相比，肯德基的价格相对较高，但对许多顾客来说仍然物有所值。麦当劳和汉堡王的价格也被认为是高端的，本地小摊贩可以让两倍的人吃饱，而一顿餐在汉堡王的价格却更高。

• 除了价格高昂，麦当劳和汉堡王在越南供餐的方式也是问题之一。美国人在餐厅点餐时通常会找到自己喜欢的菜单单品，而在越南，用餐更多是以家庭为单位共享美食。

创新发展：越南快餐市场的故事

越南快餐市场的现状与未来展望

• 越南的快餐市场一直以来都是一个充满挑战的领域，特别是对于那些提供经验丰富的汉堡的餐厅来说。与其他食物不同，汉堡并不是一种人们乐意分享的食物。在越南的眼中，它们需要成为王者。当你看到那些汉堡时，它们并非像炸鸡那样让人垂涎，这让人觉得不太吸引人。

• 然而，随着时间的推移，越来越多的越南顾客逐渐远离快餐连锁店。从2016年到2018年，前往快餐连锁店的顾客流量下降了31%。与之相反的是，街头小摊的顾客却在增加。然而，并非所有的快餐连锁店都未能吸引当地人的兴趣。

• 以肯德基和必胜客为例，它们在越南外国快餐连锁店总份额中占据了2.8%。其中，肯德基占11.4%，必胜客占21.3%。麦当劳和汉堡王仍在努力，这两家公司已经努力调整菜单，以反映越南料理文化的影响，比如麦当劳的烤猪肉饭配蛋以及汉堡王的鱼肉饭套餐。

• 专家表示，要想在与市场上众多当地食品竞争激烈的情况下取得成功，仅仅改变菜单还远远不够。随着越南快餐市场的普及度下降，麦当劳和汉堡王在满足越南口味方面面临着艰巨的未来。

越南快餐市场的现状与未来展望

Conclusion:

随着越南快餐市场的发展，麦当劳和汉堡王需要更好地适应当地口味和文化，以获得成功。街头美食文化在越南的影响力持续增强，对快餐连锁店构成了挑战。

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